Björksavsprodukter i Åre

Björksavsprodukter i Åre

Sav är en exklusiv dryck som utstrålar enkelhet, och samtidigt helhet och inte minst skandinavisk själ. Själen i Sav är en viktig ingrediens och i kombination med en fantastisk bakomliggande historia förstärks ursprungsanvändningen av björksaven som råvara. Björksav har i urminnes tider i våra arktiska områden använts och brukats som ett viktigt näringstillskott under vårvintern och våren då bristen på vitaminrika produkter varit svår i denna region.

Björkarna suger upp kristallklart vatten ur Storsjöns mineralrika grund när tjälen försvinner ur marken på våren. Trädet omvandlar vätskan till sav, som går att tappa, som sedan går att dricka. Peter Mosten förädlar den sedan till en mousserande dryck, helt unikt i världen, efter ett originalrecept från 1785.