4 skivor          surdegsbröd 6 hg                biff 4 hg                plommontomat 1 st                 rödlök 1 st                 vitlöksklyfta 1 msk             sherryvinäger 1/2 dl              olivolja 1 dl                  jalapenio, inlagd 2 st                 avocado 1 msk              citronjuice 1 st                 vitlöksklyfta 1 hg                majonnäs Salt och nymalen svartpeppar efter smak

Grilla brödet och lägg det åt sidan. Grilla biffen och tillaga den till 56 grader i innertemperatur, låt vila.

Skär tomaterna i större bitar. Hacka vitlöken och skär rödlöken i smala"båtar". Marinera tomaterna med olivolja, vinäger, vitlök, rödlök, jalapenio salt och peppar.

Moxa avocado med citronjuice och smaka av med salt. Bre ett rejält lager med majonnäs på mackan. Spritsa avocadoröran ovanpå. Lägg de marinerade tomaterna ovanpå och sedan biffen i skivor.