Krämig Bigatoni

Recept i pdf <<

4 pers

5 hg bogatonipasta
3 hg kantareller alt champinjoner
2 st schalottenlökar, hackade
1 st vitlöksklyfta, hackad
1 dl torrt vitt vin, Santa Ana
3 dl hönsbuljong
2 dl grädde
1 msk fransk senap
1 hg sugarsnaps, kokta i saltat vatten
1 dl persilja, hackad
Salt och nymalen svartpeppar
Parmesanost reggiano

Stek svampen, tillsätt löken i slutet. Häll på vin och reducera till nästan torrt. Tillsätt buljong, grädde och fransk senap, låt koka i 5
minuter. Smaksätt med salt och peppar. Vänd upp den nykokta pastan i
såsen med sugarsnaps och servera. Garnera med persilja och
parmesanost.