Cava Castell d'Olèrdola Brut Reserva

Land:	Spanien
Druer:	45% Macabeo, 30% Xarel Lo og 25% Parellada
Distrikt:	Empordà
Vinen:	Vinen lagrer i mere end 12 måneder på flasken, før den klargøres og sendes på markedet. Det er under denne lagring efter den traditionelle ”champagne metode”, at de eftertragtede bobler skabes. Vinen er let gylden. Den har gode bobler, der stiger flot op til overfladen. Den lange lagring giver en fin duft af frugt. Vinen har en flot balance og er elegant. Smagen er dejlig rund og blød men stadig tør.
Alkohol%:	11,5
Serveringstemp.:	9 grader C
Producent:	Castillo de Perelada er en af Spaniens førende vinproducenter. Familien bag Castillo de Perelada, Mateu familien, har investeret massivt i forbedringer af produktionen i både distrikterne Empordà og Priorat. Til ejendommen Castillo de Perelada i Empordà hører et gammelt Carmelitter kloster, hvor man i tusindvis af år har produceret vine. Empordà er et relativt ukendt område i Spanien. Igennem mange år er en del vingårde blevet nedlagt, fordi en stor del af befolkningen har valgt at satse på turismen i Costa Brava. Men i dag regnes Empordà for en af de kommende stjerner ikke mindst takket være familien Mateu. Familien har også investeret i Priorat, hvor man i byen Bellunt del Priorat producerer 2 vine under navnet Cruor.
Udmærkelser: