Pascal Jolivet Sauvignon Attitude
| Land: | Frankrig |  |
| Druer: |
100 % Sauvignon Blanc |
|
| Distrikt: | Loire | |
| Vinen: |
Denne autentiske vin er produceret på Sauvignon Blanc, der er dyrket på marker blandt Loire dalens skønne slotte. For alle Pascal Jolivets vine er filo-sofien, at lade vinen være så naturlig som muligt. Ren biodynamisk produktion, langsom gæring udelukkende ved den naturlige gær, der sidder på druerne, og langsom modning af vinene med det smagsrige bundfald. Målet med Attitude serien har været, at producere en serie vine med mere inter-nationalt snit, som appelerer til de moderne forbru-gere. En lidt mere uhøjtidelig serie vine der bærer navnet Attitude. Vinen er strågul med grønne reflekser. Duften er intens med noter af hyld og grønne æbler. Smagen er frisk med delikate noter af lime, grapefrugt, grønne æbler og kiwi. | |
| Alkohol%: | 12 | |
| Serveringstemp.: | 12-13 grader C | |
| Producent: | Pascal Jolivet, der blev grundlagt i 1985, er et af de yngste huse i Sancerre. Huset har dog på relativt kort tid vundet stor anerkendelse for både Sancerre og Pouilly Fumé, som er de mest berømte vine fra Frankrig produceret på Sauvignon Blanc- druen. Pascal Jolivet er dog ikke selv ny i branchen for far og bedstefar har været vinhandlere, og netop farens ambitioner har fået Pascal Jolivet til at starte som producent. Husets nye og meget moderne vinifikationsanlæg blev åbnet i 1991. Men ellers er Pascal Jolivets idégrundlag, at man skal lade naturen gøre så meget af arbejdet selv. Det betyder en lang gæringsperiode, brug af naturlige gærstoffer. og at vinen får lov at modnes med det meget smagsrige bundfald. Resultatet er meget elegante og afbalancerede vine. For at producere sådanne vine skal man have kontrol over de druer, der bruges. Pascal Jolivet har i dag egne marker til 25% af produktionen. 25% kommer fra enkelt-marker, som man har eneret til, og 50% kommer fra druedyrkere, som man har udvalgt. |
|
| Udmærkelser: |
Chris Wine Nordic A/S | Herstedøstervej 21 | DK-2600 Glostrup | T. +45 43 43 65 65 | F. +45 43 43 43 59 | E. office.dk@chriswine.dk