Danmark Sverige Suomi / Finland International

Paiara Bianco, Puglia IGT

Land:	Italien
Druer:	30% Bombino og 70 % Chardonnay
Distrikt:	Puglia, Syd Italien
Vinen:	Paiara kommer fra Antinori familiens ejendom i Puglia i SydItalien. Druerne dyrkes på Tormaresca ejendommen, hvor jorden strækker sig ind i både Castel del Monte og Salento. Paiara er opkaldt efter de små huse, hvor vinbønderne igennem århund-reder har hvilet sig efter en lang arbejdsdag. Druerne til vinen høstes i slutningen af august måned. Mosten køles ned til 10 grader i 24 timer, hvorved der sker en naturlig dekantering af mosten. Herefter igangsættes gæringen ved kontrolleret lav temperatur på maksimalt 18 grader. Dernæst lagrer vinen på ståltanke, før den tappes på flaske og sendes på markedet. Vinen er strågylden med grønlige reflekser. Duften er præget af fersken og lyse frugter med tydelige blomsternoter. Smagen er blød, frisk og med en fin frugtsyre.
Alkohol%:	12
Serveringstemp.:	10-11 grader C
Producent:	Vinhuset Tormaresca ejes af Italiens mest berømte vinfamilie. Familien Antinori købte i 1998 jord i Puglia og har i dag 2 store ejendomme i de bedste dis-trikter, Castel del Monte og Salento. På kort tid har Tormaresca vist sig at være en del af den Italienske stjernehimmel. Den Italienske vinguide Gambero Rosso skiver i 2008 udgaven - På bare 10 år har familien Antinori opnået et ekstraordinært niveau kvalitetsmæssigt. Det gælder for både de hvide Chardonnayer til den røde Tormaresca samt husets øvrige vine. Hvor Antinori i resten af Italien har eksperimenteret en del med nye druesorter, er man med Tormaresca gået helt tilbage til at forædle de traditionelle druesorter i området: Det gælder Aglianico, Negro Amaro, Primitivo m.m.
Udmærkelser: