Le Poésie Soave Classico
| Land: | Italien |  |
| Druer: | 100% Garganega | |
| Distrikt: | Valpolicella | |
| Vinen: |
Druerne til denne vin høstes ved håndkraft i den historiske Soave Classico dyrkningszone. Dette område ligger imellem middelalderbyen Soave og Monforte d’Alpone. Når druerne er plukket, presses de let, og mosten gærer ved kontrolleret og lav temperatur. Vinen er strågylden. Duften har præg af lyse frugter som æble og pære. Smagen er rund, fyldig og harmonisk. |
|
| Alkohol%: | 12,5 | |
| Serveringstemp.: | 10-11 grader C | |
| Producent: | Grundlaget for Cantine di Soave går tilbage til 1898, hvor en lille gruppe vinbønder besluttede sig for at slå sig sammen i en fælles produktionsenhed. Op igennem årene har Cantine di Soave arbejdet på kvalitetsforbedringer både i markerne og i kæld-rene. I markerne arbejder man stort set udeluk-kende organisk, og sørger ligeledes for at begræn-se udbytte pr. hektar, så alle de rigtige karakteris-tika for områdets vine kommer frem og til deres ret. Le Poésie er en serie vine, der er produceret til top restauranter, vinbarer og special-handlen. Den absolutte topkvalitet begynder i valget af vinmarker til Le Poésie. De i alt 150 hektar ligger øst for Verona i det bakkede og bjergrige område, hvor man igennem årene har haft tradition for de klas-siske Verona vine; Soave, Valpolicella og Garda. Borgo, som er husets imponerende kælder, huser nu et avanceret center for ønologisk forskning og forsøg. Dette arbejde udføres i samarbejde med det Ønologiske Institut på Veronas Universitet. I alt 9 fuldtidsansatte ønologer forsker i Veronas helt specielle vine. | |
| Udmærkelser: |
Chris Wine Nordic A/S | Herstedøstervej 21 | DK-2600 Glostrup | T. +45 43 43 65 65 | F. +45 43 43 43 59 | E. office.dk@chriswine.dk