Chablis Simonnet-Febvre
| Land: | Frankrig |  |
| Druer: | 100% Chardonnay | |
| Distrikt: | Chablis | |
| Vinen: |
Chardonnay druerne til denne vin kommer fra hele appelationen (i alt 2900 hektar). Der er druer, der vokser på bakkeskråninger, i dale og på marker med meget forskellig beliggenhed. Det giver et meget bredt spektrum i både duft og smags-nuancer. Chablis’ unikke karakter kommer fra Chardonnaydruen og den meget kalkholdige jord, som den vokser i. Dette giver tørre, livlige og frugtige vine. Når druerne er høstet, og vinen har gæret, hviler vinen med bundfald i 6 – 10 måneder, før den tappes på flaske. Farven er gylden og klar med grønlige reflekser. Vinen dufter af mineraler som flintesten. Dette er karakteristisk for Chablis. Smagen er præget af fedme og mineralitet. Den er smøragtig og har noter af nybagt sødt brød. Vinen er livlig og frisk med god fylde og eftersmag. |
|
| Alkohol%: | 12,5 | |
| Serveringstemp.: | 12-13 grader C | |
| Producent: | Simonnet-Febvre blev grundlagt i 1840 og ledes i dag af vinmageren Jean-Philippe Archambaud. Huset er et traditionelt Chablis hus. Huset ligger i Chablis og med det nye vinifikationsanlæg i Chitry-le-Fort, kombinerer man traditionelle produktions-metoder med moderne metoder. Huset ejer et domæne i Chablis Premier Cru, ”Le Mont de Milieu” og en ejendom i Chablis Grand Cru ”Les Preuses”. Man producerer både Petit Chablis, Chablis, 8 forskellige Premier Crus Chablis og endelig 4 Chablis Grand Crus. Til de vine, hvor man ikke ejer jord selv, køber man druer fra vinbønder, med hvem man har haft kontrakter igennem generationer. Simonnet-Febvre producerer desuden en serie Crémants de Bourgogne. Simonet-Febvre er den eneste producent i Chablis, der producerer Crémant. Simonnet-Febvre ejes af den meget berømte Bourgogne producent Louis Latour. |
|
| Udmærkelser: |
Chris Wine Nordic A/S | Herstedøstervej 21 | DK-2600 Glostrup | T. +45 43 43 65 65 | F. +45 43 43 43 59 | E. office.dk@chriswine.dk