Cantina di Soave
Grundlaget for Cantina di Soave går tilbage til 1898, hvor en lille gruppe vinbønder besluttede sig for at slå sig sammen i en fælles produktionsenhed. Op igennem årene har Cantina
di Soave arbejdet på kvalitetsforbedringer både i markerne og i kældrene. I markerne arbejder man stort set udelukkende organisk, og sørger ligeledes for at begrænse udbytte pr. hektar, så alle de rigtige karakteristika for områdets vine kommer frem og til deres ret.
Le Poésie er en serie vine, der er produceret til top restauranter, vinbarer og specialhandlen. Den absolutte topkvalitet begynder i valget af vinmarker til Le Poésie. De i alt 150 hektar ligger øst for Verona i det bakkede og bjergrige område, hvor man igennem årene har haft tradition for de klassiske Verona vine; Soave, Valpolicella og Garda. Borgo, som er husets imponerende kælder, huser nu et avanceret center for ønologisk forskning og forsøg. Dette arbejde udføres i samarbejde med det Ønologiske Institut på Veronas Universitet. I alt 9 fuldtidsansatte ønologer forsker i Veronas helt specielle vine.
Chris Wine Nordic A/S | Herstedøstervej 21 | DK-2600 Glostrup | T. +45 43 43 65 65 | F. +45 43 43 43 59 | E. office.dk@chriswine.dk